Dieta Ayurveda para desinflamar: o que tirar do prato, o que comer, o teste de uma semana sem oleaginosas e o cuidado com a inflamação de Pitta.
Uma dieta Ayurveda para desinflamar começa tirando do prato o que acidifica e agita os tecidos e colocando no lugar alimentos doces, untuosos e cozidos. Na prática, isso quer dizer reduzir oleaginosas como amendoim e castanhas, usar especiarias em comida bem cozida e incluir tâmaras, Ghee, arroz basmati e leites vegetais protetores. E começar o dia com um copo de água quente, que ajuda a limpar a mucosa digestiva.
Hoje muita gente junta um monte de sintomas e chama tudo de inflamação: cabelo branco, dente quebrado, diarreia, constipação. O Ayurveda é mais preciso. A inflamação pode ser de Vata, de Pitta ou de Kapha, e cada uma pede um cuidado próprio. Por isso o caminho começa entendendo quais são as suas fontes de intoxicação e qual é o seu dosha mais agravado.
Um exemplo: quando a água do corpo está inflamada, o que acontece é o sistema linfático com excesso de água, gerando irritabilidade e abrindo mais os poros da pele. Isso afeta o intestino delgado, que funciona como uma peneira. Quando você come algo ácido demais, essa peneira se agita, as camadas que deveriam filtrar se dilatam e o corpo acaba absorvendo mais do que deveria.
Pense nos tecidos como um muro feito tijolo por tijolo. O que une tudo é um cimento, que representa a oleosidade e a untuosidade do corpo. O óleo quente tem a capacidade de acidificar e derreter as coisas. Quando esse cimento fica agitado, ele não sela e não firma. O resultado é um tecido irritado, ácido, em atrito constante.
A base é simples: especiarias, coisas picantes, tudo cozido. Junto disso, a alimentação precisa ter doces como tâmara, sementes e raízes, além de carnes. Todo corpo gosta de coisas doces e untuosas. Bons exemplos:
Amargo e adstringente agravam Vata, que é leve e seco. Por isso, quem tem Vata alto deve evitar saladas e o excesso de feijão. Picante e ácido, como as especiarias e o tomate, estão ligados a Pitta. Doce e salgado são os sabores de Kapha. Tanto o Vata leve e ansioso quanto o Pitta quente e estressado se beneficiam do sabor doce.
Amendoim, castanha do Pará e castanha de caju são as piores, e a macadâmia entra na mesma lista. Elas oferecem algo doce que o tecido quer, mas o produto final é destrutivo: não deixam o cimento endurecer, e assim o processo de agitação, inflamação e gases fica sempre ativo. Por isso, não é bom fazer uso exacerbado delas. O grande problema é quando o consumo deixa de ser esporádico.
Quem gosta de leite vegetal tem uma boa troca: o leite de amêndoas. Pode ser de amêndoas com semente de girassol, de amêndoas com semente de girassol e tâmara, ou ainda com semente de abóbora e um pouco de Ghee. Fica um leite oleoso, untuoso, alcalinizante e doce, que protege.
Se você tem diarreia, inflamação, dores articulares, azia, queimação ou problemas de pele, tire as oleaginosas por uma semana e comece o dia com um copo de água quente. Isso tira a fonte de intoxicação antiga e limpa a mucosa digestiva, que muitas vezes foi nutrida pela característica ácida e quente das oleaginosas por semanas, meses ou anos. Coloque à prova.
Tendinite, bursite e inflamações musculares envolvem acúmulo de fogo e acidez. São questões de Pitta e pedem um cuidado anti-Pitta. Uma opção é a Uduartana, massagem do Ayurveda feita com pós de propriedades específicas. Para esses casos, um pó de centelha asiática com um pouquinho de gengibre e cúrcuma ajuda a aliviar a dor e a inflamação.
A cúrcuma é bactericida, fungicida, antibiótica e anti-inflamatória, mas a qualidade conta. A cúrcuma em pó do mercado pode ter até 30% de fubá ou arroz, então procure uma de boa qualidade ou faça a sua. E não existe um shot ideal igual para todos para começar o dia: se a pessoa está seca, a cúrcuma pode ser péssima; se está quente, também não é indicada. É preciso observar. Há opções de água morna, como a que leva uma pitada de sal do Himalaia, ou a água morna com rosas e limão, que são ótimas para diferentes constituições.
Quando o meio aquoso do corpo está ácido e inflamado, o cuidado precisa ser de natureza aquosa também. O Haridrakumari, uma combinação de babosa e cúrcuma, é um purificante do sistema linfático e do sangue: dois comprimidos todos os dias de manhã, com um copo de água morna.