Óleo de gergelim no Ayurveda: quando usar, quando evitar, como ferver e usar no nariz, ouvido, pele, articulações e na comida.
Sobre o óleo de gergelim no Ayurveda, está nos textos clássicos que ele é melhor, mas isso vem com uma ressalva: ele é muito pesado e quente e pode causar inflamação na pele se não for tratado corretamente. Ele é um lubrificante incrível, que gera umidade e proteção no corpo, por isso é muito usado contra o ressecamento típico de Vata. Justamente por ser pesado e quente, ele pede cuidado: precisa ser fervido antes do uso e deve ser evitado nos períodos quentes e úmidos.
O óleo é o maior nutriente do planeta. Dentro dessa família, o óleo de gergelim ocupa um lugar de destaque: está nos textos clássicos que ele é melhor. Ele tem duas qualidades marcantes, o peso e o calor, e são justamente elas que pedem cuidado no uso.
O ressecamento é uma característica de Vata, e nem todo óleo combate o ressecamento. O óleo de coco, por exemplo, apesar de ser um óleo, é ressecante e frio: se você passar na mão, vai perceber uma textura arenosa. Para quem tem Vata frio e seco, ele pode agravar a condição. Já os óleos que realmente nutrem a pele são o Ghee, o óleo de rícino e o óleo de gergelim.
Muita gente ouve dizer que o óleo de gergelim é sempre melhor. Não é bem assim. Por ser muito pesado e quente, ele pode causar inflamação na pele se não for preparado corretamente.
A estação também conta. No verão, com calor e umidade, o óleo de gergelim pode agravar Pitta. Então, se você está em um período quente, evite o óleo de gergelim nessa época, porque ele pode fazer mal. O segredo é sempre controlar o excesso dos doshas e escolher o óleo certo para cada situação.
O cuidado mais importante é levar o óleo a uma fervura. O ideal é ainda medicá-lo com uma erva que o torne mais leve, como a babosa. Isso evita reações e garante que o óleo traga os benefícios esperados sem causar inflamações. O óleo de gergelim medicado com babosa é uma combinação muito boa para a saúde.
O cérebro é revestido de líquor, uma substância gordurosa, e precisa de óleos de boa qualidade para ser nutrido. O óleo de girassol e o Ghee são boas escolhas e, dependendo do caso, o óleo de gergelim também. Quando um óleo vegetal vai ser usado como tônico para a mente, pingado no nariz, ele deve ser prensado a frio, ou seja, virgem, cru, e precisa ser fervido antes. O aquecimento é feito em fogo baixo, numa panela de fundo fino, que não retenha calor, com a ajuda de um termômetro culinário.
E não tenha medo de aquecer de novo um óleo que já foi aquecido. O óleo de gergelim, assim como o azeite, o óleo de girassol e o Ghee, é muito estável e pode ser aquecido até 100 graus sem perder suas propriedades.
A sinusite costuma estar ligada a um frio dos tecidos e à falta de umidade, que deixa a região dos seios nasais muito seca. O óleo de gergelim e o Ghee mornos, pingados no nariz antes de dormir, ajudam bastante a manter essa região protegida. Junto com isso, evite à noite os alimentos frios, leves e secos, como:
O zumbido no ouvido está ligado a Vata, que afeta os sentidos e a mente. Para gerar umidade e proteção, use uma gotinha de óleo de gergelim morno em cada ouvido antes de dormir. O cuidado com Vata vem também de dentro, pela alimentação, e de fora, pelas terapias e pela mudança de rotina.
Para a saúde das articulações, especialmente do joelho, o caminho é o consumo regular de Ghee e massagens na região com óleo de gergelim, mantendo a área aquecida. Uma mistura que funciona bem para a massagem externa:
Essa combinação ajuda a nutrir e aquecer as articulações.
Para rugas, misture partes iguais de Ghee, óleo de rícino e óleo de gergelim e acrescente algumas gotas de óleo de rosa mosqueta. A rosa mosqueta é um óleo caro, mas extremamente nutritivo, excelente para a pele, para as rugas e também para cicatrizes.
A saburra na língua pode estar ligada ao excesso de alimentos crus, que são um pouco adstringentes e podem secar o fundo do intestino. A massagem com óleo de gergelim ajuda a gerar umidade no corpo. Vale também incluir alimentos cozidos na dieta pelo menos duas vezes por semana.
Na cozinha, ele aparece na dieta anti-Vata para quem tem problema ósseo, especialmente em períodos frios, que não são bons para o tecido ósseo. Essa dieta é feita de alimentos cremosos, pastosos, quentes e nutritivos, com bastante oleosidade. O Ghee é uma excelente opção, e dá para usar um pouquinho de óleo de gergelim também, especialmente o tostado, que é mais palatável do que o cru.
Em resumo, o óleo de gergelim é um grande aliado contra o frio e o ressecamento, desde que seja de boa qualidade, passe pela fervura e seja usado na estação certa.