Edson Osório inicia o curso explicando o conceito da culinária védica baseada no Ayurveda, focando em como escolher os alimentos adequados para cada pessoa e estação do ano, alinhando-se com a filosofia e ciência do Ayurveda. No vídeo, você entenderá os fundamentos teóricos sobre gunas, doshas, agni e ama, além da importância de adaptar a dieta ao ciclo natural e às necessidades do corpo. O curso combina teoria e prática, oferecendo um aprofundamento completo para aplicar na alimentação diária, como tamanhos de corte, tipos de cozimento, sabores e ingredientes. Prepare-se para uma verdadeira transformação alimentar com base no conhecimento milenar do Ayurveda.
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