Suco Ayurveda (Base Geral)

Receita-modelo para os sucos batidos (vegetal ou raiz, tâmaras e ghee) usados ao longo dos tratamentos quando a ficha registra apenas 'suco' sem especificar a receita exata. A base é adaptada trocando o vegetal e a especiaria conforme o dosha a equilibrar: aquecedora e untuosa para Vata, alcalinizante e refrescante para Pitta.

Ingredientes

• 1 unidade pequena vegetal ou raiz à escolha (cenoura, beterraba ou abóbora)
• 2 a 3 unidades tâmaras sem caroço
• 300 a 400 ml água morna ou quente (quase fervendo)
• 1 colher de chá ghee
• a gosto especiaria conforme o dosha (gengibre ou cominho para Vata; coentro ou erva-doce para Pitta)

Modo de preparo

1. Escolha o vegetal e a especiaria de acordo com o dosha a equilibrar: aquecedores (gengibre, cominho) para Vata, refrescantes (coentro, erva-doce) para Pitta.
2. Descasque e corte o vegetal e as tâmaras em pedaços pequenos.
3. Bata tudo no liquidificador junto com a água morna até ficar homogêneo.
4. Acrescente o ghee e a especiaria escolhida, batendo mais um instante para incorporar.
5. Coe se preferir uma textura mais lisa.
6. Sirva morno ou em temperatura ambiente — nunca gelado.