Raízes Cozidas com Ghee

Inhame, batata-doce ou mandioca cozidos até ficarem bem macios e temperados com ghee e sal do Himalaya — opção de café da manhã densa, doce e untuosa, usada para aterrar Vata e Pitta e reconstruir os tecidos sem gerar Ama.

Ingredientes

• 1 unidade média inhame, batata-doce ou mandioca
• 1 colher de sopa ghee
• 1 pitada sal do Himalaya

Modo de preparo

1. Descasque e corte a raiz escolhida (inhame, batata-doce ou mandioca) em pedaços médios.
2. Cozinhe em água até ficar bem macia, quase se desmanchando ao espetar com o garfo.
3. Escorra bem e amasse levemente, deixando a textura ainda com pequenos pedaços.
4. Misture o ghee derretido e uma pitada de sal do Himalaya, envolvendo bem a raiz.
5. Sirva morna, como opção de café da manhã no lugar do suco ou do mingau.