Purê cremoso de batata-doce, naturalmente doce e refrescante para Pitta. A batata-doce nutre, acalma o calor e
Purê de Batata-Doce com Ghee e Coentro
Purê cremoso de batata-doce, naturalmente doce e refrescante para Pitta. A batata-doce nutre, acalma o calor e é fácil de digerir. Finalizado com ghee e um toque de coentro ou salsa, vira uma refeição reconfortante que não inflama.
Ingredientes
2 médias batata-doce em cubos
1 colher de sopa ghee
1 colher de sopa coentro ou salsa picados
1 pitada cardamomo em pó
1 pitada cúrcuma
a gosto sal do Himalaia
o suficiente água para cozinhar
Modo de preparo
Descasque e corte a batata-doce em cubos.
Cozinhe em água com uma pitada de sal até ficar bem macia (cerca de 15 minutos).
Escorra e amasse com um garfo ou espremedor até virar um purê.
Misture o ghee, o cardamomo e a cúrcuma enquanto ainda está morno.