Mingau de Tâmaras

É um mingau adoçado naturalmente com tâmaras cozidas até desmancharem, ficando denso e nutritivo. Serve para dar densidade a um corpo com tecidos pouco densos e para acalmar uma mente dispersa, sustentando e aterrando ao mesmo tempo.

Ingredientes

• 1/2 xícara aveia em flocos finos (ou arroz branco já cozido)
• 6 unidades tâmaras sem caroço, picadas
• 1 xícara leite (de vaca, de aveia ou de tâmaras) ou água
• 1 colher de chá ghee
• 1 pitada cardamomo em pó (opcional)

Modo de preparo

1. Retire o caroço das tâmaras e pique-as em pedaços pequenos.
2. Numa panela, junte a aveia (ou o arroz já cozido), as tâmaras picadas e o leite ou a água, e leve ao fogo baixo.
3. Cozinhe mexendo de vez em quando, até as tâmaras começarem a desmanchar dentro do mingau.
4. Amasse levemente as tâmaras com a colher enquanto mexe, para o doce se incorporar bem ao preparo.
5. Deixe engrossar até o ponto de mingau cremoso, então acrescente o ghee e, se quiser, uma pitada de cardamomo.
6. Sirva morno, logo depois de pronto.