Kitchari Ayurvédico

O kitchari é um prato tradicional ayurvédico feito com arroz e lentilha cozidos juntos, com legumes e temperos simples. É uma comida leve, harmoniosa e fácil de digerir, usada para nutrir sem pesar e ajudar no equilíbrio do corpo.

Ingredientes

• 200 g lentilha
• 1 xícara arroz basmati
• 1 média cenoura em cubinhos
• 1 média abobrinha em cubinhos
• 1/2 cebola em cubinhos
• 2 dentes alho picado
• 1 colher de sopa massala antipitta da Samkhya (ou massala do seu dosha)
• 1 colher de sopa cheiro-verde picado (cebolinha e salsa)
• 2 colheres de sopa óleo ou azeite
• a gosto sal
• a gosto água quente
• 1 limão para servir

Modo de preparo

1. Lave bem os ingredientes antes de começar.
2. Coloque a lentilha de molho em água quente para soltar a pele e facilitar a digestão.
3. Pique a cebola, a cenoura e a abobrinha em cubinhos.
4. Aqueça uma panela com o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho.
5. Acrescente a massala e mexa rapidamente para soltar o aroma.
6. Junte a lentilha escorrida, o arroz basmati e os legumes picados.
7. Cubra com água quente, coloque sal a gosto e cozinhe tudo junto na mesma panela até ficar macio e bem cozido.
8. Finalize com cheiro-verde picado e sirva com limão, se quiser.