Guacamole Anti-Pitta com Coentro e Gengibre Suave

Guacamole refrescante para Pitta: coentro fresco em abundância e só um toque leve de gengibre. O abacate é nutritivo e suave para Pitta quando não vem com excesso de especiarias quentes. Cebola picadinha e limão dão frescor. Serve com chapati ou torrada com ghee.

Ingredientes

• 1 maduro abacate
• 1 punhado coentro fresco picado (generoso)
• 1 pitada gengibre fresco ralado (bem pouco)
• 2 colheres de sopa cebola roxa bem picadinha
• suco de 1/2 limão
• a gosto sal do Himalaia
• 1 fio azeite de oliva

Modo de preparo

1. Amasse o abacate com um garfo até ficar cremoso.
2. Misture o coentro fresco picado em boa quantidade e só uma pitada de gengibre.
3. Junte a cebola roxa bem picadinha.
4. Tempere com o suco de limão, o sal e o fio de azeite.
5. Sirva na hora com chapati morno ou torrada com ghee.