Dal de Lentilha Sem Pele com Couve e Cenoura

Dal nutritivo e purificador com couve e cenoura. A couve ativa o agni e depura o fígado, a cenoura nutre o sangue e a lentilha sem pele é leve e proteica.

Ingredientes

• 1 xícara feijão moyashi, lentilha comum sem pele ou lentilha rosa
• 2 folhas couve picada fina
• 1 unidade cenoura em cubos
• 1 colher de chá cominho
• 1 colher de chá gengibre ralado
• 1 pitada pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa ghee
• 1 pitada sal do Himalaia
• 500ml água

Modo de preparo

1. Deixe a lentilha de molho por 15 minutos e escorra. Se usar lentilha comum, deixe de molho por algumas horas e esfregue entre as mãos para soltar a pele, que sobe na água.
2. Aqueça o ghee e refogue o cominho, o gengibre e a pimenta por 1 minuto.
3. Adicione a cenoura em cubos e refogue por 2 minutos.
4. Junte a lentilha, o sal e a água.
5. Cozinhe em fogo médio por 18 minutos.
6. Adicione a couve picada nos últimos 3 minutos para preservar seus nutrientes.
7. Sirva quente com um fio de ghee na tigela.