Dal de Lentilha Sem Pele com Chuchu e Ervilha

Dal leve e refrescante com chuchu e ervilha, excelente para acalmar Vata e Pitta juntos. O chuchu refresca Pitta, a lentilha nutre Vata e o conjunto é fácil de digerir.

Ingredientes

• 1 xícara feijão moyashi, lentilha comum sem pele ou lentilha rosa
• 1 médio chuchu em cubos
• ½ xícara ervilha fresca ou congelada
• 1 colher de chá cominho
• 1 colher de chá cúrcuma
• 1 colher de chá coentro em pó
• 1 colher de sopa ghee
• 1 pitada sal do Himalaia
• 500ml água

Modo de preparo

1. Deixe a lentilha de molho em água morna por 15 minutos e escorra. Se usar lentilha comum, deixe de molho por algumas horas e esfregue entre as mãos para soltar a pele, que sobe na água.
2. Aqueça o ghee e refogue o cominho e a cúrcuma por 1 minuto.
3. Adicione o chuchu em cubos e refogue por 2 minutos.
4. Junte a lentilha, a ervilha, o coentro, o sal e a água.
5. Cozinhe em fogo médio por 20 minutos até a lentilha se dissolver completamente.
6. Ajuste a consistência com água quente se necessário. Sirva bem quente.