Dal Antivata

É um dal, uma sopa ayurvédica feita com mais de uma lentilha e legumes, pensada para equilibrar Vata. Deve ser quente, cremosa, untuosa e com especiarias, ajudando a nutrir e aquecer o corpo.

Ingredientes

• 1/2 xícara lentilha amarela sem pele
• 1/2 xícara lentilha vermelha sem pele
• 1 xícara abobrinha picada
• 1 xícara cenoura picada
• 1 colher de sopa massala antivata pronta
• 1 colher de sopa óleo ou ghee
• 1 folha louro, se não tiver massala pronta
• a gosto água
• a gosto sal

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes e deixe as lentilhas já lavadas.
2. Em uma panela, aqueça o óleo ou ghee e refogue apenas a cenoura e a abobrinha.
3. Acrescente a massala antivata pronta e deixe refogar junto. Se não tiver massala, use pelo menos uma folha de louro para cozinhar as lentilhas.
4. Junte as lentilhas amarela e vermelha, cubra com água e tempere com sal.
5. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, até ficar bem homogêneo, cremoso e pastoso.
6. Não bata no liquidificador. Sirva com os legumes e as lentilhas bem desmanchados, como uma sopa grossa.