Compota Anti-Kapha de Frutas Cozidas

É uma compota de frutas cozidas pensada para a dieta anti-Kapha, com frutas mais secas e adstringentes, gengibre e especiarias quentes. Serve como desjejum leve para ajudar a secar o excesso de muco e deixar a digestão mais ativa.

Ingredientes

• 1 maçã maçã em pedaços
• 1 pera pera em pedaços
• 1 xícara uvas orgânicas sem caroço
• 1 pedaço pequeno gengibre fresco descascado e picado
• 1 colher de sopa ghee
• 1 punhado sementes de abóbora (opcional, se quiser deixar mais nutritivo)
• 2 a 3 colheres de sopa água de rosas
• 1 pitada cravo
• 1 pitada canela
• 1 pitada erva-doce
• 1/4 xícara água, se precisar ajustar a cocção

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela e coloque o ghee para refogar.
2. Adicione o gengibre picado e, em seguida, coloque a maçã, a pera e as uvas.
3. Tempere com cravo, canela e erva-doce.
4. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até as frutas começarem a virar um creme e ficarem macias.
5. Se a mistura secar ou agarrar no fundo, pingue um pouco de água.
6. Se quiser uma versão mais reforçada, acrescente as sementes de abóbora.
7. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até ficar pronta.
8. Finalize com um pouquinho de água de rosas, bem pouco, só para perfumar e completar a receita.