Chutney de pera, manga e tâmara com ghee

Chutney doce e quente, bom para acalmar o Vata e ajudar na digestão. É útil quando há frio, mente agitada e prisão de ventre.

Ingredientes

• 3 colheres de sopa ghee
• 2 peras
• 1 manga
• 4 tâmaras
• 1/4 de limão suco
• a gosto açúcar mascavo
• 1 colher de chá óleo de rícino
• a gosto gengibre ralado

Modo de preparo

1. Aqueça o ghee em fogo baixo e junte o gengibre ralado.
2. Adicione as frutas picadas, o suco de limão e o açúcar mascavo.
3. Se quiser, coloque o óleo de rícino quando houver constipação.
4. Cozinhe em fogo bem baixo por cerca de 2 horas, mexendo às vezes, até virar um creme espesso.
5. Se engrossar demais, acrescente um pouco de água.