Chutney de manga

Molho agridoce em forma de geleia, feito para acompanhar refeições e estimular o apetite. O gengibre aquece e ajuda a digestão, enquanto a manga e o açúcar mascavo equilibram a acidez.

Ingredientes

• 2 mangas manga partida
• 1 lascão gengibre
• 1/2 limão limão espremido
• 1 colher de sopa ghee
• 1/2 colher de sopa açúcar mascavo
• a gosto sal
• a gosto água de rosas

Modo de preparo

1. Ferva a manga com o gengibre em um pouco de ghee.
2. Adicione o limão espremido, o açúcar mascavo e uma pitada de sal.
3. Se quiser, coloque água de rosas para perfumar.
4. Cozinhe até reduzir e virar uma geleia espessa.