Chai (Leite Especiado)

Leite (ou leite vegetal) fervido com Massala Chai — a bebida mais recorrente do compêndio depois do Madhu Anti Vata. Aquece, unta e nutre ao mesmo tempo, e por isso aparece em quase toda rotina restaurativa de Vata.

Ingredientes

• 250ml (1 xícara) leite integral, ou metade leite metade água, ou leite vegetal de sementes (abóbora, girassol, amêndoas) ou de tâmaras
• 1 colher de chá rasa Massala Chai (cravo, canela, gengibre e erva-doce)
• 1 colher de café (opcional, a gosto) açúcar mascavo
• 1 colher de café ghee

Modo de preparo

1. Coloque o leite (ou a mistura de leite e água, ou o leite vegetal já coado) numa panela junto com a Massala Chai.
2. Leve ao fogo até ferver, mexendo de vez em quando.
3. Abafe por 3 minutos para as especiarias soltarem bem o aroma e o sabor.
4. Coe e, se quiser, adoce com o açúcar mascavo.
5. Misture o ghee ainda quente e tome devagar, morno.