Chai com Ghee e Centella Asiática

Variação do chai tradicional que soma ghee (untuoso, nutritivo, reconstrutor de tecidos) e centella asiática (nervina, rasayana e calmante da mente) — pensada para acalmar Vata e Pitta enquanto reconstrói o Kapha protetor que dá densidade e estabilidade ao corpo.

Ingredientes

• 2 xícaras leite (animal ou vegetal)
• 1 colher de chá chá preto (opcional)
• 1 pedaço pequeno canela em pau
• 2 unidades cravo-da-índia
• 2 vagens cardamomo
• 1 pitada pimenta-preta
• 1 colher de chá ghee
• ½ colher de chá centella asiática em pó (ou 1 colher de sopa de folhas frescas picadas)
• a gosto mel ou açúcar mascavo (opcional)

Modo de preparo

1. Coloque o leite em uma panela junto com a canela, o cravo, o cardamomo e a pimenta-preta, e leve ao fogo baixo.
2. Adicione o chá preto (se usar) e deixe aquecer até ferver, para o sabor ficar mais encorpado.
3. Abaixe bem o fogo, junte o ghee e a centella asiática (em pó ou fresca) e mexa por alguns segundos sem deixar ferver novamente — o calor excessivo destrói as propriedades da centella.
4. Coe e sirva morno, adoçando com mel ou açúcar mascavo se desejar.