Buttermilk (Soro de Manteiga Temperado)

Name: Buttermilk (Soro de Manteiga Temperado)
Ingredients: 200 ml iogurte natural; 400 a 600 ml água; 1/2 colher de chá cominho em pó, torrado; 1 pitada sal rosa ou sal do Himalaya; a gosto coentro fresco picado (opcional); 2 a 3 unidades tâmaras sem caroço (opcional, para a versão mais nutritiva)

Bebida fermentada e diluída (tipo lassi salgado), feita batendo iogurte natural com água, cominho torrado e sal, às vezes com coentro fresco ou tâmaras. Usada como digestivo refrescante que acalma o excesso de acidez e ajuda a regular a flora intestinal.

Ingredientes

200 ml iogurte natural
400 a 600 ml água
1/2 colher de chá cominho em pó, torrado
1 pitada sal rosa ou sal do Himalaya
a gosto coentro fresco picado (opcional)
2 a 3 unidades tâmaras sem caroço (opcional, para a versão mais nutritiva)

Modo de preparo

Bata o iogurte natural com a água no liquidificador, na proporção de 1 parte de iogurte para 2 a 3 partes de água, até ficar homogêneo e levemente espumoso.
Adicione o cominho torrado e moído e a pitada de sal; bata novamente por alguns segundos.
Para a versão com coentro, acrescente as folhas picadas na hora de bater; para a versão mais nutritiva, troque o coentro pelas tâmaras sem caroço.
Coe em um pano fino ou peneira se quiser uma textura mais lisa.
Sirva morno ou em temperatura ambiente, nunca gelado. Use como lanche da tarde ou digestivo após as refeições, 2 a 3 vezes por semana.