Buttermilk antipitta com coentro, água de rosas e uvas

Bebida leve e refrescante para acalmar o excesso de calor do pitta. Ajuda na digestão, reduz a acidez e pode servir como opção de jejum ou lanche leve.

Ingredientes

• 1 litro leite
• 1 e 1/2 unidade limão
• 15 raminhos coentro
• 10 gotas água de rosas
• 1 pitadinha sal
• 1 mão cheia uvas Vitória sem caroço

Modo de preparo

1. Aqueça o leite até ficar morno, sem ferver.
2. Esprema o limão aos poucos até o leite talhar.
3. Coe em um pano fino para separar o soro do queijo.
4. Reserve o queijo e use o líquido como buttermilk.
5. Adicione o coentro, a água de rosas, o sal e, se quiser, as uvas.
6. Bata ou misture bem antes de servir.