Buttermilk Anti-Kapha com Gengibre e Cominho

Variante do buttermilk para Kapha: o soro fresco batido com gengibre e cominho, sem adoçar — picante e leve, acende o agni e seca o excesso. Diferente da versão Vata (sem tâmara) e da Pitta (sem coentro): aqui o foco é estimular e desincharar.

Ingredientes

• 1 copo (250ml) buttermilk de limão (soro fresco — receita base)
• 1/2 colher de chá gengibre fresco ralado
• 1 pitada cominho em pó
• 1 pitada pimenta-do-reino (opcional)
• 1 pitada sal do Himalaia

Modo de preparo

1. Prepare o buttermilk de limão (leite morno que talha ao receber limão, coado).
2. Bata o soro fresco com o gengibre, o cominho e, se quiser, a pimenta-do-reino.
3. Adicione uma pitada de sal. Não adoce — para Kapha o buttermilk é picante.
4. Tome morno, no almoço ou início da tarde.