Base Alimentar Cozida e Untuosa

Diretriz de fundo repetida em vários protocolos restaurativos: privilegiar tudo cozido, untuoso, cremoso e pastoso — pense em canja, purê, ensopado e mingau — evitando cru, seco, crocante e frio, até que o fogo digestivo (Agni) e a mucosa (Kleda) estejam recuperados.

Ingredientes

• 1 porção vegetais, grãos, leguminosas ou carnes bem cozidos (base de canja, purê, ensopado ou mingau)
• 1 colher de chá a 1 colher de sopa ghee ou óleo de boa qualidade (gergelim ou girassol)
• a gosto especiarias suaves e aquecedoras (cominho, cúrcuma, gengibre)
• a gosto sal

Modo de preparo

1. Cozinhe bem os ingredientes escolhidos — vegetais, grãos, leguminosas ou carnes — até ficarem macios e quase se desmanchando; nada al dente, nada cru.
2. Amasse, bata ou deixe reduzir até obter uma consistência cremosa, pastosa ou em forma de sopa/canja — nunca seca ou fragmentada.
3. Tempere com as especiarias suaves e aquecedoras e o sal.
4. Finalize com um fio de ghee ou óleo antes de servir.
5. Sirva sempre morno ou quente, nunca frio ou gelado.
6. Mantenha essa base em todas as refeições principais enquanto o fogo digestivo e a mucosa estiverem sensíveis, evitando cru, seco, gelado e crocante nesse período.