Arroz basmati refogado com cúrcuma e ghee

Refeição completa em torno do arroz basmati com cúrcuma e ghee: acompanha um dal de lentilha (proteína), legumes refogados e um chutney. Leve, digestiva e equilibrada, com o arroz como único cereal.

Ingredientes

• 1 xícara arroz basmati
• 1 colher de chá cúrcuma
• 1 colher de sopa ghee
• 2 xícaras água
• 1/2 xícara lentilha (dal) cozida
• 1 xícara legumes refogados (cenoura, abobrinha, vagem)
• 1 colher de chá cominho
• 2 colheres de sopa chutney (manga ou coentro)
• 1 pitada sal do Himalaia

Modo de preparo

1. Aqueça o ghee e desperte o cominho e a cúrcuma sem dourar.
2. Refogue rapidamente o arroz, acrescente a água e o sal e cozinhe até ficar soltinho.
3. À parte, cozinhe a lentilha (dal) até macia e refogue os legumes.
4. Monte o prato: arroz com cúrcuma, o dal e os legumes.
5. Finalize com o chutney ao lado. Sirva morno.