Abobrinha recheada com patê de amêndoas

Abobrinha assada recheada com patê de amêndoas: a amêndoa hidratada nutre e aterra Vata, a abobrinha equilibra com leveza e frescor. Prato completo e oleoso; mais pesado para Kapha.

Ingredientes

• 2 unidades abobrinha média
• 1/2 xícara amêndoas hidratadas e sem pele
• 1 colher de sopa ghee ou azeite
• 1 colher de sopa água (para o patê)
• 1/2 colher de chá cominho
• 1 colher de sopa coentro fresco picado
• 1 pitada sal do Himalaia

Modo de preparo

1. Bata as amêndoas hidratadas com um pouco de ghee ou azeite e água até virar um patê.
2. Corte as abobrinhas ao meio e retire parte da polpa, formando barquinhas.
3. Refogue a polpa picada com cominho e misture ao patê de amêndoas com sal e coentro.
4. Recheie as abobrinhas.
5. Asse em forno médio (180ºC) por cerca de 20 a 25 minutos. Sirva morno.