Abobrinha recheada com panir (assada no forno)

Abobrinha assada recheada com panir temperado: a abobrinha refresca e hidrata, o panir nutre e dá sustância. Prato completo para Vata e Pitta; agrava Kapha pela untuosidade do queijo fresco.

Ingredientes

• 2 unidades abobrinha média
• 150 g panir amassado
• 1 colher de sopa ghee
• 1/2 colher de chá cominho
• 1 pitada cúrcuma
• 1 colher de sopa coentro fresco picado
• 1 pitada sal do Himalaia

Modo de preparo

1. Corte as abobrinhas ao meio no comprimento e retire parte da polpa, formando barquinhas.
2. Pique a polpa retirada e refogue no ghee com cominho e cúrcuma.
3. Misture o panir amassado, o sal e o coentro ao refogado.
4. Recheie as abobrinhas com a mistura.
5. Asse em forno médio (180ºC) por cerca de 20 a 25 minutos, até a abobrinha ficar macia. Sirva morno.